Пищевые каротеноиды и риск ишемической болезни сердца у женщин.

Osganian SK, Stampfer MJ, Rimm E, Spiegeiman D, Manson JE, Willett WC.- Children’s Hospital, Department of Medicine, Boston, MA 02115, USA. Am J Clin Nutr. 2003 Jun; 77(6): 1390-9. – Медицинский реферативно-обзорный журнал. – № 3, 2003. – С. 91 – 92.

“Многочисленные исследования показали, что более высокая концентрация каротинов в крови сопровождается более низким риском ишемической болезни сердца (ИБС). Принимая во внимание нулевой результат исследований по применению бета-каротинных препаратов, значительное внимание сфокусировалось на потенциальной роли других каротиноидов пищи для профилактики ИБС. Цель – проспективное изучение связи между употреблением с пищей специфических каротиноидов и риском ИБС у женщин. Дизайн .В 1984 г. 73286 женщин медсестер заполнили полукачественный опросник по употреблению пищи, который оценивал употребление каротеноидов и разнообразных других ингридиентов . Женщины наблюдались на протяжении 12 лет в плане развития ИБС (нефатального инфаркта миокарда и фатальной ИБС)., информация о питании обновлялась в 1986, 1990 и 1994 г. Результаты. На протяжении 12 лет наблюдения (803590 человеко-лет), авторы идентифицировали 998 случаев ИБС. После корректирвки по возрасту, курению и другим факторам риска ИБС авторы наблюдали умеренную, но достоверную, обратнопропорциональную связь между наивысшими квинтилями употребления бета- и альфа-каротина и риском ИБС, но недостоверную взаимосвязь с употреблением лютеина/зеаксантина, ликопена или бета-криптоксантина. Для женщин в наивысшей по сравнению с наинизшей квинтилью употребления, относительный риск для бета-каротина и альфа-каротина составлял 0,74 (95% ИД: 0,59-0,93) и 0,80 (95% ИД: 0,65-0,99) соответственно. Взаимосвязь между специфическими каротеноидами и риском ИБС достоверно не изменялась при учете факта курения. Вывод. Повышенное употребление еды, богатой альфа- и бета-каротином, связана с уменьшением риска ИБС.”

Коментар.

Зверніть увагу, що рекомендується їжа, багата на бета-каротин, а не синтетичний препарат, який може бути чи неефективним, чи навіть шкідливим (дослідження з вживанням бета-каротину у курців, коли частота раку навіть зросла). Природній бета-каротин корисний, і однією з причин цього є те, що він потрапляє в організм з комплексом біологічно активних речовин, а не ізольовано.

Відомо, що жовті овочі містять бета-каротин. Але зелені також. Зелені овочі, а особливо листові овочі, коли зів’януть, стають жовтими. Це стається внаслідок того, що хлорофіл”улетучивается”, а проступає бета-каротин (огірок, листя петрушки та ін.).

Share