Питання гігієни харчування і аліментарних захворювань. Вплив харчових жирів на зсідання крові.

Вопросы гигиены питания и алиментарных заболеваний. (Труды Ленинградского санитарно-гигиенического института. Том 67.), – Медгиз, Ленинградское отделение, 1962 г., 349 с. Влияние пищевых жиров на свертываемость крови. Д.С. Дубровский (с.202-206).

“Было подвергнуто исследованию 7 видов натуральных жиров, а именно: сливочное масло, говяжий жир, бараний жир, свиное сало, комбижир”Особый”, маргарин”Столовый”, подсолнечное масло и три образца топленых жиров: свиной, бараний и молочный, а также один образец рафинированного подсолнечного масла. Все перечисленные вещества были подвергнуты предварительной обработке. Для этой цели 50 г исследуемого жира (50 % средней физиологической суточной нормы взрослого человека) расплавляли, не доводя до кипения, и экстрагировали серным эфиром.

Полученные данные показывают, что величина протромбинового времени изменяется различно в зависимости от возраста исследуемых лиц и вида испытуемых жиров. Так, изменение уровня протромбинового времени у молодых здоровых мужчин после потребления перечисленных жиров обнаружило тенденцию к замедлению скорости свертывания крови. При приеме тех же жиров лицами пожилого возраста наблюдалось различное их влияние на величину протромбинового показателя. После потребления сливочного масла и свиного сала отмечалось ускорение свертывания крови, что подтверждают данные, полученные в опытах in vitro. Прием растительного масла вызывал замедление скорости свертывания”.

Коментар.

Ще раз нагадується, що характер їжі впливає на швидкість згортання крові. При цьому має значення і вік людини. Перша стаття буде бальзамом для тих, кому”сало до душі припало.”В другій праці використовувались лише жири, оброблені термічно і хімічно, що суттєво впливає на результат і відрізняє його від висновків інших робіт, де жири були без попередньої обробки. (Це одна з головних причин відмінностей у результатах різних праць про вплив жирів на здоров’я).

FacebookTwitterGoogle+VKOdnoklassnikiПоділитись